Les cépages résistants

Vous trouverez ici un aperçu des cépages résistants aux maladies cryptogamiques. Une distinction est faite entre les variétés de cuve et les variétés de table. Les variétés de cuve sont surtout utilisées pour la production de vins blancs et rouges. Les variétés de table sont en règle générale destinées à la consommation directe ou à la production de jus de raisin. Vous pouvez agrandir les images en cliquant dessus.

 

Bronner

Couleur :

blanc

Croisement :

Merzling x (Zarya Severa x St Laurent) 

Origine :

Institut national de Viticulture de Freiburg, Allemagne

Caractéristiques:

Vin dense, puissant et fruité. Cépage de type Pinot blanc. Rendement à limiter pour gagner en qualité. Maturité entre 7 et 10 jour après le Pinot blanc.

Cabernet Blanc

Couleur :

blanc

Croisement :

Cabernet Sauvignon et plusieurs partenaires porteurs de résistances au mildiou 

Origine :

Valentin Blattner de Soyhières (Suisse, Jura)  

Caractéristiques:

Les baies sont petites et rondes, les fruits apyrènes ont surtout une forte teneur en sucre et une bonne valeur d’extrait sec total. Les baies sont de couleur vert foncé avant complète maturité et présentent une coloration tardive. En début de maturation, début octobre, les baies deviennent jaunes.  

Baron

Couleur :

rouge

Croisement :

Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya Severa X St. Laurent)) 

Origine :

Institut national de Viticulture de Freiburg, Allemagne

Caractéristiques:

Fruité, intensité colorante élevée, cépage de type Pinot noir avec une bonne structure polyphénolique, riche en phénols et en extrait sec. Maturité quelques jours avant le Pinot noir.

Regent

Couleur :

rouge

Croisement :

Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) x Chambourcin 

Origine :

Institut fédéral de recherche Geiweilerhof, Siebeldingen, Allemagne 

Caractéristiques:

Si rendement limité, bonne aptitude à l’élevage en barrique. Cépage rouge populaire en agriculture biologique. Une vinification en conditions réductrices est conseillée. La récolte ne doit pas avoir lieu trop tard en raison d’un potentiel risque de détachement des baies et d’une diminution significative de l’acidité. Bon cépage secondaire pour lequel les problèmes de vinification sont comparables à ceux rencontrés avec le Dornfelder.

 Une liste de 300 cépages résistants vous trouvez dans le livre: Les cépages résistants
aux maladies - Panorama européen

. 56 fiches détaillées de cépages issus de 8 pays d’Europe
. Les notes de dégustations professionnelles de près de 60
vins provenant de 32 cépages résistants
. Les degrés de résistance au mildiou et à l’oïdium pour plus
de 200 cépages

Groupe ICV

Pour toute question :
e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
téléphone: 04 67 07 04 90

En ligne sur www.icv.fr
http://www.icv.fr/mediatheque-viti-vinicole/guide-technique-cepages-resistants

 

Newsletter

Subscribe to our mailing list

* indicates required
Datenschutz

Our members come from following countries:

2011-2018 © PIWI International
email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tel. +49 6133 50 99 226
Made with from